今日のお昼はおうどんにしてみました^^
先日halさんのブログで知った「醤油たまご」 「卵の黄身をひたひたの醤油につけて 冷蔵庫で2,3日」 へぇ~どんなだろう? と思って作ってみました 「釜揚げうどんにも合いそう」 というhal師匠の言葉が頭をぐるぐる。。。 醤油たまごができるのを待つこと数日・・・ うどんを茹で 醤油たまご とネギと 漬けていた醤油をたらぁ~り♪ シンプルだけど美味しい!! このたまご 温泉たまごみたいなのかな?と思ったら 結構固まってる・・・ 今回は だし醤油に漬けたんですが 味もしっかりついてて美味しかったです^^ 夜は・・・またまた師匠のレシピをお借りして豆腐のつみれ揚げ 水切りした木綿豆腐に豚ミンチと塩少々 片栗粉を混ぜてコネコネ (本当は味噌も入れるんだったけど 忘れてた!(・・、) これをスプーンですくって高温の油で揚げ 天つゆをかけて出来上がり♪ 予想を越える美味しさで 大好評でございました^^ ※ちなみに天つゆは 水:100cc 砂糖:大1/2 酒大:1 醤油:大2 をひと煮立ちさせ かつお節をふたつまみ程加え もうひと煮立ち で作ってみました^^
by sakura-find
| 2005-09-10 00:24
| ・おかず
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